Картофельный рулет с мидиями

мидии вареные 200-250 грамм картофель 8-10,луковицы 2-3,масло растительное 2 столовые ложки,сухари панировочные 2-3 столовые ложки,масло сливочное 50 грамм соль, перец по вкусу.

Мясо мидий положим в кастрюлю, добавим немного молока или воды, душистый перец горошком, лавровый лист, поставим кастрюлю на огонь и, когда вода закипит, тушим при закрытой крышке 15-20 мин. Затем мидии охладим, мелко нарубить и обжарим с шинкованным луком, посолим, поперчим. Картофель отварим, слив отвар, горячим пропустим через мясорубку, добавим сливочное масло и перемешаем. Готовую картофельную массу выложим на смоченное водой полотенце. На середину массы положим фарш из мидий. Помогая полотенцем, завернем картофельную массу в виде рулета и переложим на сковороду, смазанную жиром. Сверху рулет посыпаем сухарями, сбрызнем маслом и запекаем в духовке. При подаче рулет польем маслом или сметаной, посыпаем зеленью.